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アクアのある、大阪府北摂の摂津峡周辺は、めっきり涼しくなり収穫の秋・味覚の秋を迎えつつあります。

この季節、夏の野菜の収穫は終わり、秋野菜に移りつつあります。そして冬野菜の準備に入ります。

手入れがとても大変ですが、「おいしい！」と喜んでいただける皆様方のお顔を想像し、頑張っていきたいと思います。

今年も、新しい品種にもチャレンジします。

新しいメニューで皆様方をお迎えしますので、どうぞ楽しみに。

季節の野菜を味わうことの喜びをこれからも伝えていきたいと思っています。

どうぞ、皆様方のご声援をよろしくお願いします。

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阪急沿線情報誌『TOKK（トック）』　2009年4月15日号にて
オーガニックキッチンアクアを紹介いただきました。

料理の写真、店内の写真など掲載されています。
是非ご覧ください。

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ディナータイムが好評でしたので、ランチでもご提供させていただくことになりました。
お気軽にランチタイムでお試しいただけます。

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ご要望の多かったキッズメニューが新たに加わりました。

お子様にもきっと喜んでもらえるフルコースメニューです。
お誕生日など特別な日にいかがですか？

ご家族揃ってのディナータイムをどうぞお楽しみください。

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秋冬野菜の収穫が始まり、お皿に載っている自家菜園野菜の種類が増えてくると、
しばしばお客様に「これは何の野菜ですか？」とたずねられることがあります。
スタッフにとってはすっかり見慣れてしまったものでも、
ふと考えると店以外ではほとんど見ることのない
珍しいものが結構あるんですね。
ですから、四角豆、タケノコ白菜、赤カラシ水菜などは、

必ず料理と一緒にご説明するようにしています。

(近日中に畑ページでご紹介したいと思います)
レアもの野菜の中には、今年初めて栽培したものもあります。
たとえば、カーボロネロ。
地中海地方原産のキャベツの仲間です。(和名は黒キャベツです)
普通のキャベツは葉が巻いて丸くなりますが、これは結球せず、
ちりめん状に縮れた葉が特徴です。
40センチくらいに伸びたものを収穫して食します。
硬くて生食には向きませんが、煮込んでも崩れず、しっかりした味わいです。
野菜通の方はぜひ、オーガニックキッチンへいらしてください。
「本では見たことある」とか
「名前は知ってる」なんていう野菜にも会えるかもしれませんよ。